Торгово-технологическое оборудование предприятий общественного питания. Часть 2. Тепловое оборудование
View/
Date: 2022
Citation
Торгово-технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие. В 3 частях. Часть 2. Тепловое оборудование / Алтайский государственный университет ; сост.: М. А. Вайтанис [и др.]. – Барнаул : АлтГУ, 2022. – 1 СD-R (4 Мб). – № гос. регистрации 0322201481. - Систем. требования: Intel Pentium 1,6 GHz и более ; 512 Мб (RAM) ; Microsoft Windows 7 и выше ; Adobe Reader. – Загл. с титул. экрана. – Текст : электронный.
Abstract
Представлено тепловое оборудование, используемое на предприятиях общественного питания для механизации и повышения производительности труда. Представлена классификация теплового оборудования, устройство и принцип действия отечественного и зарубежного производства.