Показать сокращенную информацию
Пищевая химия
| dc.contributor.author | Вистовская, Виктория Петровна | |
| dc.date.accessioned | 2015-07-29T07:23:10Z | |
| dc.date.available | 2015-07-29T07:23:10Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.identifier.citation | Вистовская, В. П. Пищевая химия: учеб. пособие / В. П. Вистовская ; АлтГУ. - Барнаул : Изд-во АлтГУ, 2014. - 118 с. : ил. | ru_RU |
| dc.identifier.isbn | 978-5-7904-1869-3 | |
| dc.identifier.uri | http://elibrary.asu.ru/handle/asu/1011 | |
| dc.description.abstract | В учебном пособии рассматриваются основные характеристики макро- и микронутриентов пищи; приводится классификация пищевых добавок, используемых в пищевых технологиях. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Биология», а также может быть полезно магистрантам и аспирантам биологических специальностей. Рекомендовано к изданию методической комиссией биологического факультета АлтГУ. | ru_RU |
| dc.publisher | Барнаул: Издательство Алтайского государственного университета | ru_RU |
| dc.subject | Макронутриенты | ru_RU |
| dc.subject | Микронутриенты | ru_RU |
| dc.subject | Пищевые добавки | ru_RU |
| dc.title | Пищевая химия | ru_RU |
| dc.type | Book | ru_RU |
