Микробиология молока и молочных продуктов: лаб. практикум
Date: 2016
Citation
Иркитова, А. Н. Микробиология молока и молочных продуктов: лаб. практикум / А. Н. Иркитова ; АлтГУ. - Барнаул : Изд-во АлтГУ, 2016. - 89 с. : ил.
Abstract
Пособие содержит разработки лабораторных работ по микробиологии молока и молочных продуктов, их теоретическое обоснование, а также перечень контрольных вопросов по каждой теме. Приведены арбитражные методики микробиологической оценки продуктов, примеры микроорганизмов, обитающих в молоке и молочных продуктах. Предназначено для студентов и магистрантов биологических и технических специальностей, может быть использовано при проведении научно-исследовательских работ.