Показать сокращенную информацию
Микробиология молока и молочных продуктов: лаб. практикум
dc.contributor.author | Иркитова, Алена Николаевна | |
dc.date.accessioned | 2017-01-24T07:04:34Z | |
dc.date.available | 2017-01-24T07:04:34Z | |
dc.date.issued | 2016 | |
dc.identifier.citation | Иркитова, А. Н. Микробиология молока и молочных продуктов: лаб. практикум / А. Н. Иркитова ; АлтГУ. - Барнаул : Изд-во АлтГУ, 2016. - 89 с. : ил. | ru_RU |
dc.identifier.isbn | 978-5-7904-2125-9 | |
dc.identifier.uri | http://elibrary.asu.ru/handle/asu/3390 | |
dc.description.abstract | Пособие содержит разработки лабораторных работ по микробиологии молока и молочных продуктов, их теоретическое обоснование, а также перечень контрольных вопросов по каждой теме. Приведены арбитражные методики микробиологической оценки продуктов, примеры микроорганизмов, обитающих в молоке и молочных продуктах. Предназначено для студентов и магистрантов биологических и технических специальностей, может быть использовано при проведении научно-исследовательских работ. | ru_RU |
dc.publisher | Барнаул: Издательство Алтайского государственного университета | ru_RU |
dc.subject | Микроскопия молочных продуктов | ru_RU |
dc.subject | Сырое коровье молоко | ru_RU |
dc.subject | Пастеризованное молоко | ru_RU |
dc.subject | Кисломолочные напитки | ru_RU |
dc.subject | Пробиотические молочные продукты | ru_RU |
dc.subject | Бактериальные закваски | ru_RU |
dc.title | Микробиология молока и молочных продуктов: лаб. практикум | ru_RU |
dc.type | Book | ru_RU |