Показать сокращенную информацию
Микробиология продуктов животного происхождения
| dc.contributor.author | Иркитова, Алена Николаевна | |
| dc.date.accessioned | 2017-10-23T06:38:20Z | |
| dc.date.available | 2017-10-23T06:38:20Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.identifier.citation | Иркитова, А. Н. Микробиология продуктов животного происхождения : учеб. пособие / А. Н. Иркитова ; АлтГУ. - Барнаул : Изд-во АлтГУ, 2017. - 152 с. | ru_RU |
| dc.identifier.isbn | 978-5-7904-2195-2 | |
| dc.identifier.uri | http://elibrary.asu.ru/handle/asu/4198 | |
| dc.description.abstract | Пособие содержит теоретические основы по микробиологии продуктов животного происхождения, описывает особенности микробиологического контроля каждого из них. Приведены нормы микробиологического контроля пищевых продуктов согласно Техническому регламенту Таможенного союза, примеры микроорганизмов, обитающих в продуктах животного происхождения, и меры профилактики для их хранения. Представлен перечень контрольных вопросов по каждой теме. Предназначено для студентов и магистрантов биологических и технических специальностей, может быть полезно при проведении научно-исследовательских работ. | ru_RU |
| dc.publisher | Барнаул: Издательство Алтайского государственного университета | ru_RU |
| dc.subject | Мясные продукты | ru_RU |
| dc.subject | Яичные продукты | ru_RU |
| dc.subject | Рыбные продукты | ru_RU |
| dc.subject | Молочные продукты | ru_RU |
| dc.title | Микробиология продуктов животного происхождения | ru_RU |
| dc.type | Book | ru_RU |
